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楓葉為什麼變紅 楓葉為什麼會變紅

編輯:俊杰junjie 楓葉  2022-04-17 15:28:11 1 手機版

秋天楓葉變紅可以歸結為三種重要的色素,它們分別是葉綠素、類胡蘿蔔素和青素。

一、 葉綠素減少。落葉種在秋冬時節會進入自我休眠調整階段,部分營養物質回收儲藏在樹幹或根部。因此,葉綠素此時不能大量合成,同時不斷被葉綠素酶分解,或經光氧化而漂白。當葉綠素產生的速度開始落後於葉綠素的分解速度時,葉子中的綠色色素就開始減少。

二、 類胡蘿蔔素分解速度遠遠低於葉綠素的分解速度。葉綠體中的類胡蘿蔔素含有兩種色素,即胡蘿蔔素和葉黃素,前者呈黃色,後者呈黃色。由於類胡蘿蔔素吸收藍光和藍綠光,因此葉片反射出的光線是黃色的。當葉綠素含量開始下降,葉子的綠顏色開始消褪,留下類胡蘿蔔素的黃色色調。

三、 花青素。花青素又稱花色素,是自然界一種廣泛存在於植物中的水溶性天然色素,屬黃酮類化合物。秋天樹葉中的花青素可溶糖增,細胞為酸性,花青素在酸性條件下呈紅色,所以楓葉呈現紅色。



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