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大蒜髮芽了還能不能吃 大蒜髮芽了到底還能不能吃

編輯:俊杰junjie 大蒜   2022-04-21 06:30:03 0 手機版

大蒜發芽了能,長葉就不能吃了。大蒜的食用方法:取大蒜兩顆,切片,放入鍋中,加入油、排骨、生薑、大蒜葉、辣椒、醬油、鹽、雞精、料酒,翻炒8~10分鐘即可;取大蒜一顆,切小丁,放入鍋中,加入水、雞蛋、紫菜、鹽,煮3分鐘即可;取大蒜三顆,放入鍋中,加入油、蒜苗、辣椒、生抽、鹽,翻炒7分鐘即可。

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關於大蒜

大蒜,為百合科蔥屬植物的地下鱗莖。大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味,蒜頭、蒜葉(青蒜或蒜苗)和薹(蒜薹)均可作蔬菜食用,可作調味料。

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大蒜的貯藏方法

掛藏法:大蒜晾乾後,經挑選,剔除機械傷、腐爛或皺縮的蒜頭,編成辮子。夏秋之間放在臨時晾棚、冷房或通風貯藏庫內,冬季要避免受潮、受凍。也可將蒜頭假莖用鐵絲串起來,懸掛在通風保溫處,使蒜頭自然風乾。

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窖藏法:選擇地勢較高、乾燥、土質堅厚、地下水位低的地塊挖窖。在窖內安設通風道,窖藏期間要定期檢查,隨時除去腐爛或變質的蒜頭。此法利用窖的低溫、低溼等條件使大蒜有一個穩定的貯藏環境。


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