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發芽的大蒜能吃嗎 發芽的大蒜真的能吃嗎

編輯:俊杰junjie 大蒜   2022-04-20 10:30:02 0 手機版

發芽的大蒜,只是口感沒有那麼爽脆了。大蒜的食用方法:大蒜洗淨,放入鍋中,加入臘腸、蒜苗、小辣椒、鹽、雞精、生抽,翻炒7分鐘即可;大蒜洗淨切碎,放入碗中,加入金針菇、幹辣椒、香菜、鹽、雞精、生抽、熱油,攪拌均勻即可;大蒜洗淨切片,放入鍋中,加入魚肉、辣椒、鹽、料酒、生抽,煮10~15分鐘即可。

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關於大蒜

大蒜,為百合科蔥屬植物的地下鱗莖。大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味,蒜頭、蒜葉(青蒜或蒜苗)和薹(蒜薹)均可作蔬菜食用,可作調味料。

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大蒜的起源

大蒜起源於中亞和地中海地區,漢朝時期被引種到中國,9世紀傳入日本和南亞地區,16世紀前葉在非洲和南美洲出現栽培,18世紀傳入北美洲,現已在世界各地廣泛栽培。近年來,中國大蒜種植和加工產業發展迅速,主要生產區有山東、江蘇河南、四川、陝西等。2016年中國大蒜種植面積達791257hm²,產量達21197131t,均位於全球第一。

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大蒜的分類

大蒜按照蒜瓣大小分類法可分為大瓣蒜和小瓣蒜;按照大蒜鱗莖外皮顏色分類法可分為紫皮蒜和白皮蒜;按照大蒜鱗莖解剖分類法可分為單層蒜衣變種和雙層蒜衣變種;按照生態適應性分類法大蒜可分為低溫敏感型、低溫中間型、低溫遲鈍型。


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