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蓮藕怎麼做好吃?蓮藕的家庭簡單做法

編輯:俊杰junjie 蓮藕  家庭   2022-09-30 05:30:08 0 手機版

蓮藕怎麼做好吃?蓮藕的家庭簡單做法

藕是蓮肥大的地下莖,營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,並且動物蛋白質、維生素和澱粉含量也很豐厚,有分明的補益氣血、加強人體免疫力等感化,其食用方法也十分,上面我們就一起來看一看蓮藕怎樣炒好吧!

素炒藕片

【資料】鮮藕400克,紅燈籠椒1棵,鹽3克,味精3克,青翠2棵,油3克。

【做法】①鮮藕切薄片過一下淨水,紅燈籠椒去籽拍碎切丁,青翠切蔥。②將藕片在滾水中燙1分鐘撈出,過冷水瀝乾。③炒鍋置火上,放油熱至7成,下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘。④下味精調味便可出鍋裝盤,滴上香油,撒上蔥花便可上桌。

麻辣藕片

【資料】蓮藕,醬油,醋,辣椒油,花椒粉,食鹽,雞精,薑末,蒜末,小蔥末。

【做法】①把藕洗淨切片,大約8釐米厚。②燒開水後,用新穎的蓮藕在水裡燙一下,萬萬不克不及煮熟,否則藕片將得到爽利的口感,變得綿軟。③稍燙後撈出瀝水晾乾,將醬油、醋、辣椒油、花椒粉、食鹽、雞精、薑末、蒜末、小蔥末一同拌勻,灑到藕片上,蓋上蓋子,高低顫動,醃製半小時後就入味了。

糖醋藕片

【資料】蓮藕250克,蒜頭1顆,蔥1根,陳醋4勺,白糖3勺,鹽1勺,雞精1勺,大批生抽。

【做法】①藕刮皮洗淨,切片片備用。②蒜拍扁切碎,從切粒。③醋、鹽、糖、生抽和雞精夾雜調成醬汁。④熱鍋倒油,放入蒜爆香。⑤放入藕片翻炒至8成熟。⑥倒入醬汁翻炒至湯汁變得稀薄。⑦快點上盤以避免藕片不脆了。

魚香藕片

【資料】藕1段,醬油15克,醋10克,料酒10克,白糖10克,蔥薑蒜末各10克,溼澱粉10克,泡辣椒20克。

【做法】①蓮藕去皮切薄片用淨水浸泡。②取一小碗參加醬油、醋、糖、鹽、料酒、水澱粉,攪拌平均至糖消融。③炒鍋倒油倒入蔥薑蒜和泡椒,翻炒出香味。④倒入藕片翻炒至通明。⑤澆入調好的魚香汁疾速翻炒平均。⑥藕片都勾上湯汁。⑦淋入香油翻炒平均關火。

煳辣藕片

【資料】蓮藕500克,菜油1湯勺,乾紅辣椒8條,花椒10粒,鹽1/4匙,白糖2茶匙,香醋1茶匙,醬油2茶匙,雞精1/8茶匙。

【做法】①將蓮藕去皮,洗淨,切成薄片,沖水洗去過剩的澱粉,濾幹水。②將糖,醋,醬油,雞精放小碗裡混勻,擱一旁待用。③炒鍋置中偏大火上預熱。倒菜油,放入幹辣椒,讓辣椒與油一同加熱,約1分鐘,使辣椒的嗆味炸出,參加花椒,炸30秒。加鹽後將藕片倒入翻炒3分鐘。④將糖醋汁倒入炒2分鐘,使調味汁交融到藕片裡,剷出裝盤便可。

蓮藕的忌諱

1、生藕性偏涼,關於身材比擬炎熱的人,吃點生拌藕片很好,但原本脾胃欠好、大便稀溏的人生吃涼拌較難消化且輕易減輕寒症。

2、蓮藕中含有豐厚的鐵質,最好用陶瓷或不鏽鋼的器皿來煮,防止用鐵鍋、鋁鍋,不然會變黑,品相好看,影響食慾。

3、有的人用蓮藕燉肉時喜好往裡面加一點大豆,但大豆中含有豐厚的鐵質不克不及與含纖維素多的蓮藕同食,纖維素會影響人體對鐵的接收。

4、蓮藕是老幼婦孺、體弱多病者尤宜,特殊適合高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性血虛、營養不良者,但因其偏涼,產婦不宜過早食用。

5、婦女產後忌食蓮藕,不然能夠惹起不良的破血感化,然則婦女產後兩週當時吃藕能夠排淤血。


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